Fifteen steunt Extraordinary Ones en rekent € 0,20 extra. Lees meer over dit goede doel bij nieuws
Voor
Huisgerookte wilde MSC Sockeye zalm met een frisse salade van venkel € 12,00 en dille, crème fraiche en een drizzle van rode bieten
Fifteen’s ‘Panzanella-salade’ van rijpe oerrassen tomaat, basilicum, flinterdunne € 10,00 rode ui, kappertjes, zuurdesemcroutons en extra vergine olijfolie
Mozzarella di Bufala, rijpe Italiaanse perzik, pittige rucola en villa Manodori’s € 11,50 12 ½ jaar oudeBalsamico azijn
Speck di Asiago, heerlijke zoete Charentais meloen en jonge waterkersblaadjes € 12,50
Pasta Klein € 11,00 Groot € 16,50
Ravioli al Sole gevuld met buffelricotta en een smeuïge dooier van een ‘Vreeland-ei’ geserveerd in gesmolten boerenboter en zwarte truffel uit Umbrië
De luchtigste Santé aardappelgnocchi in een saus van tomaat, met Taggiasche olijven, rode ui en kappertjes
Huisgemaakte pappardelle met slowroasted Baambrugse biggenschoude, Hollandse tuinbonen en gestoofde aubergine
Carnaroli risotto met wilde paddenstoelen, eekhoorntjesbrood pangratatto en geplukte groene kruiden
Hoofd
Gegrilde Simmenthaler runderribeye -28 dagen op het bot gerijpt- met pittige rucola, € 21,50
geraspte verse mierikswortel en saus van gestoofde sjalotten
Langzaam gestoofd vlees van het Kamperlam en een gegrild lamsworstje met ‘Bright Lights’ € 19,00 snijbiet, krokante polenta en salsa verde
Krokant gebakken MSC Noordzeescholfilet van de PD 147 met smeuïge witte bonen € 19,00 uit Paimpol, doperwten en salsa rossa piccante
Terrine van geroosterde en gemarineerde groenten, met kort gebakken grove € 17,50 spinazie, een gekookt en gehakt ei en krokant zuurdesembrood
Bij
Zuurdesembrood van bakker Remco geserveerd met Gradassi’s ‘extra vergine’ olijfolie € 1,85
Ovengeroosterde Nicola aardappelen met zeezout en rozemarijn € 3,00
Seizoensgroentenselectie bereid met tomaat en knoflook € 3,00
Funky leaves, verschillende slasoorten met balsamico azijn en Grana Padano kaas € 3,00
Na
Taart van Hollandse blauwe bessen en amandelen, met karamel-hazelnotenroomijs € 7,00
‘Fifteen’s classic’: Pannacotta met een honingkletskop en salade van zomervruchten € 6,75
Lauwwarm chocoladetaartje met crème cru en Mara des Bois aardbeien € 7,50
Kaas
Met zorg samengesteld door onze affineur René Koelman € 8,75
